上澄鍋物

近年來，因為3C產品的普遍與便利，讓很多人都加入了低頭族的行列，

由於3C螢幕和LED照明的光譜中藍光比例特別高，

導致藍光對眼睛傷害的問題較陽光的傷害只高不低，

因而讓護眼營養素成了近幾年來保健市場的新興巨星。

由於眼睛中唯二存在的類胡蘿蔔素就是葉黃素和玉米黃素，

所以這兩個營養素又被稱為護眼營養素，

現在就來介紹哪些食物含護眼營養素較多，

蔬果是葉黃素和玉米黃素主要來源，而蔬菜含量更高於水果！

深綠色蔬菜更是補充葉黃素和玉米黃素最好的選擇！

含量最高的是羽衣甘藍其次則是菠菜和芥蘭菜葉，

那一天要吃多少護眼營養素才夠呢?

目前並沒有葉黃素和玉米黃素的建議攝取量，但根據大部分近幾年來所做的研究顯示，

每天攝取10毫克葉黃素和2毫克玉米黃素就可從中獲取健康益處。

護眼營養素要怎麼吃才對？

由於類胡蘿蔔素家族是屬於脂溶性營養素，其吸收需要脂肪的幫忙，

故最好和富含油脂的食物一起吃。

基本上只要少量，約3~5公克脂肪就足以幫助食物中類胡蘿蔔素的吸收，

因此富含葉黃素的食物只要和三餐一起吃就沒有問題。

護眼營養素就像太陽眼鏡般保護我們的眼睛，

但對於已經有這些疾病的人，僅能避免其繼續惡化，而無法治療。

所以，葉黃素和玉米黃素是「護眼」的營養素，而非「治療眼睛」的營養素喔！

        多攝取深綠色蔬菜對人體是有益的，上澄鍋物提供多樣化野菜放題，是外食族的最佳選擇!

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