上澄鍋物

雞蛋是人體攝取蛋白質的重要來源

若是蛋白質不足，容易造成營養不良

雞蛋中的豐富卵磷脂、DHA、鈣質

有防癌、護肝、健腦益智、預防動脈硬化等好處

每人每天建議食用1～2個蛋才可滿足體內營養

 茫茫蛋海這麼多品種，最優質的雞蛋莫非是烏骨雞蛋了!

       因為飼育烏骨雞蛋，從雞的飼料、水質、環境，都要全方面細心照料

               因此產量少、價值也比一般白雞蛋高

從表面來看氣孔小又密的外殼

造成保存期限比較長、口感嚐來額外新鮮

從顏色來看烏骨雞蛋水份含量較少

蛋黃呈現較鮮豔的橘紅色

新鮮的雞蛋蛋黃附著力較高

特別拿牙籤實驗，果然名不虛傳

比起一般雞蛋密度高、有彈性

用牙籤輕戳馬上看出烏骨雞蛋的軟Q彈性

而濃郁的烏骨雞蛋

精選上等食材的上澄鍋物怎會錯過?!

單點1顆28元，或是搭配主餐黃金雞一起吃

 同時吃到雙優質雞肉及烏骨雞蛋，提供良好的蛋白質來源

另外! 數量稀少又充滿營養的烏骨雞蛋

小編特別推薦，五分熟塘心蛋一定是 〝最讚〞的吃法

不敢吃太生的口感 全熟也很棒喔!

但如何煮出五分！七分！全熟！完美口感?

來喲！來喲！！小編不私藏，秘訣大公開～

 (1) 選擇最愛的鍋底！清空鍋物內容物，讓烏骨雞蛋吸收滿滿的湯汁

(2)刻度開到9火侯到最大，將湯底煮滾

(3)將烏骨雞蛋另外打到小碗裡，放入鍋中煮蛋時較不會破喔！

(4)將煮滾的湯關小火後，再用餘溫加熱蛋

(5)用筷子快速攪拌在鍋中形成小漩渦，把蛋打下去，煮出來蛋才會漂亮

接著，只要計時好時間！美味輕鬆上桌！

 成品時間

 5分熟蛋↓↓↓

下鍋煮約3分鐘，80 %蛋黃呈現液態狀，蛋白卻略為固體狀

7分熟蛋↓↓↓

下鍋煮約５分鐘，蛋黃、蛋白此時呈現半熟狀態

全熟蛋↓↓↓

下鍋煮約10-12分鐘，蛋黃、蛋白此時都為全熟狀態

是不是很簡單? 下次煮蛋時別忘了來試看看!

 另外主廚特別推薦「獨家烏骨雞蛋吃法」

黃金輕醬油沾烏骨雞蛋

 鮮甜的烏骨雞蛋沾上黃金輕醬油

瞬間被清爽果醋與甘甜橘香包裹住，意外成為鍋物的最棒開胃菜

品嚐烏骨雞蛋濃濃雞蛋香與獨特吃法

下回到上澄鍋物也千萬別錯過

　立即預約嚐鮮體驗囉

(04)22292227